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开远土鸡米线

时间:2021-09-09 06:24 来源:网络整理 转载
那半块土鸡-开远土鸡米线_珊珊5354_新浪博客,珊珊5354,

我的云南之旅并太不顺利,下班以后拼了命的赶去机场时遇上了广州周末晚上的大塞车,好不容易赶上了飞机就偏偏遇上了大雨,班机延误了,在飞机上等了大半个小时,然后在飞了差不多一个多小时的时候,遇上了行雷闪电,四周围不时冒出的白光,有时还隐隐约约的看到远处的一条条白光。在飞机上遇到闪电比在陆地上要恐怖得多,起码在陆地上,我还可以凭着自己长得矮,没有那么容易被雷劈,但在飞机上,好像根本就没得躲,脑袋里想起最近发生的空难事件,越想就越害怕,我一直紧贴在座位上,想看时间又看不到,想上厕所又不敢去,怕死在厕所里不光彩,也不知道是过了多久,反正就是一路这样颠沛流离的捱时间,终于听到广播说飞机即将降落,下飞机以后,见到老公,好兴奋,好开心!太久没见了,加上心情有点激动,语无伦次的说:见到你真好,你可不可以请我吃米线啊!

于是,老公想了想,就说带我去吃一个昆明吃宵夜的好地方吃土鸡米线。

虽然已经是晚上十一点多了,昆明吃夜宵的地方还是有很多的,就在机场附近的日新路附近有一条街,有几家开远兄妹烧烤土鸡米线。至于开远是什么地方,我并不了解,不过这条街前前后后差不多开了五六家这样的土鸡米线。

这里吃的东西有很多,像这样放在烤盘上烤的豆腐就不少,其实这就是云南十八怪之一的"豆腐烧着卖",说"烧",是云南方言,实际是"烤"。豆腐买来,先放三五日,即将豆腐置于屋角不通风处,上覆稻草或纱布,待其略有酸臭味方才拿出。新鲜豆腐在火上烤不出那层"壳",入口发酸;太臭的豆腐烤不"形",入口发腻。就是说,豆腐不臭不行,太臭也不行,要臭得恰到好处,这全凭感觉和经验。 

还有很多的烧烤,例如这类烤菌。

不过味道偏咸。

还有烤鸡软骨和板筋,也都是几块钱一份。

反正在云南的时间多着是,以后再去详细介绍这类烧烤。

今天先为大家介绍这家店的招牌菜:土鸡米线。

这里是开放式的厨房,可以在橱窗上看到这一堆堆排列整齐的碗。

厨房的小伙子先在放好味料的碗上放好几块土鸡,然后再放好煮好的米线和汤汁就可以了,看起来真的是很简单。

一碗热腾腾的土鸡米线就这样出来了,5块钱很便宜。

一入口,就会感觉得到这碗米线的不简单了,那鸡汤的味道很浓郁,拌上那特殊的油辣椒味道,米线在这浓郁的汤汁衬托下,真的的又香又鲜。

土鸡的味道也是和我平常吃的鸡的味道很不一样的,鸡味特别浓郁,鸡肉又有弹性之余又不会太韧,真的是很美味,可惜只有4块,老公说:这家的土鸡有个特点,就是伙计放土鸡的量是没有标准的,完全是看心情,有一次他早上来吃,差不多吃了半碗都是土鸡,今天太晚了,可能他不想去切肉,就随随便便放了几块,所以我那碗土鸡米线就只有零零碎碎的4块鸡肉了。

这四块鸡肉,有一块是皮,一块是鸡翅膀的一部分,一块是鸡脖子,一块是鸡胸,而这碗米线,是我同老公一起吃的,鸡皮是他吃了,鸡脖子和鸡翅膀我吃了,剩下这块鸡肉,我拍完照片以后是理所当然叫他吃的,不过他却迟迟都舍不得吃,只是吃米线和喝汤,

你吃吧!这句话,我们彼此都说了很多次,不过却始终没肯吃,他不吃,我也不吃,只好由得这块鸡肉在碗里游来游去的!

到最后差不多结账了,我们还是看着这块在碗中游来游去的鸡肉,不知道该然后处理,最后老公夹了起来,咬了一口,然后又放下了,说:我吃了一半,剩下一半给你吃。

于是我就听话的吃完那半块土鸡,那半块土鸡真的是太美味了。

我吃完以后一直在傻笑,到底是为什么,我自己都不明白。

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